Annonce

Et nyt år er over os, og det betyder, at der kommer nye foodtrends. 2021 byder som sin forgænger på ekstra meget tid derhjemme for rigtig mange mennesker. Derfor er der også allerede vokset en masse spændende og lækre foodtrends frem, som du kan glæde dig til at prøve i køkkenet – eller ved spisebordet – derhjemme.

De nye foodtrends i 2021 byder både på lækre, plantebaserede måltider, søde desserter, bagte fristelser og langtidsfermenterede ingredienser. Her får du et overblik over de mest populære foodtrends, og du kan lade dig inspirere til at give den gas i køkkenet med det, du finder allermest tiltalende eller er mest nysgerrig på.

Surdejsbagning

I den vestlige verden er det i løbet af 2020 blevet umådeligt populært at lave sin egen surdej og lave alskens bagværk med egen surdej. Det gælder boller, brød, pandekager, pizzabunde og så videre.

Surdejsbagning er en trend, der helt sikkert kommer til at fortsætte – og forfines endnu mere – i det kommende år. Ikke nok med at det er enormt tilfredsstillende og trygt at bage sit eget brød, så smager surdejsbagværk bare helt specielt og ekstra lækkert. Og så er det en disciplin at holde surdejen i live, hvilket kan være et på samme tid spændende og frustrerende projekt for mange.

Hvis du skal i gang med surdejsbagningen, kræver det bedste resultat, at du har udstyret i orden. Et godt sted at begynde vil være at undersøge, hvilket bagestål der er bedst i test. Et godt bagestål vil nemlig både reducere bagetiden, lede varmen bedre gennem brødet og give en meget lækrere skorpe på brødet. Derudover er et godt bagestål nemt at vedligeholde og kan holde til brug i rigtig mange år.

Plantebaserede måltider

Ligesom med surdejsbagningen ser det også ud til, at et markant større fokus på plantebaserede måltider er kommet for at blive. Hvad enten det er at variere ugens måltider med kødfrie dage eller at lade sig inspirere af fordelene ved en vegetarisk livsstil, så har lækre og nemme vegetariske opskrifter spredt sig på internettet som aldrig før.

I samme ombæring har mange virksomheder, der laver smarte måltidskasser til levering i hjemmet, udvidet deres vegetariske sortiment. Det er en nem måde at få afprøvet vegetariske livretter på.

Fermentering og syltning

I mange køkkener vil du ved siden af surdejen også snart kunne finde et glas – eller flere – med masser af kål, løg, agurker eller andet grønt indeni. Fermentering og syltning har nemlig fået en renæssance i de vestlige køkkener.

Ikke blot har man fået øjnene op for de mange sunde kvaliteter ved at spise de fermenterede grøntsager. Det er også en både billig, nem og tryg måde at skabe sig et basisforråd på, og maden kan holde utrolig længe, når man fermenterer i de lukkede glas.

Hjemmelavet pasta

I 2021 kommer mange – måske for første gang – til at give sig i kast med at lave deres egen pasta. Inspireret af et højere fokus på kvalitet og tid i køkkenet er det nemlig blevet trendy at forsøge sig med sin egen pastamaskine og lave alt fra spaghetti til fyldte raviolier.

Hvis du er ved at være rejselysten og drømmer om at tage en tur til sydens sol, kan du meget passende forsøge dig med hjemmelavet pasta og holde en italiensk temaaften derhjemme. Øvelse gør mester, og du vil garanteret blive en habil pastakok på ingen tid, hvis du dedikerer dig til denne foodtrend i år.

Miljøvenlig emballage

Den sidste foodtrend gælder ikke så meget i køkkenet derhjemme, som den gør i køkkenerne på caféer og restauranter. Den seneste tids voksende klimabevågenhed og fokus på at udsluse engangsplastik har i den grad sat sit præg på emballageindsutrien og vil gøre det yderligere i 2021.